Kim Chi Củ Cải Hàn Quốc (깍두기)
Siêu hợp ăn cùng mỳ Hàn Quốc
Trong hình là mình cắt nhỏ chứ đúng ra phải cắt dày gấp 3,4 lần nhé :))
Kim Chi Củ Cải Hàn Quốc (깍두기)
Siêu hợp ăn cùng mỳ Hàn Quốc
Trong hình là mình cắt nhỏ chứ đúng ra phải cắt dày gấp 3,4 lần nhé :))
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Củ cải gọt vỏ, cắt vuông 2–3cm. Trộn với muối hạt và đường, để 30p-1 tiếng tuỳ vào độ dày cắt củ cải, đảo đều, cách 15p đảo 1 lần. Đến khi củ cải ra nước và mềm trong đi là được
- 2
Đổ hết nước củ cải ra lúc ngâm, không rửa lại vắt qua cho ra bớt nước rồi để đó cho ráo nước.
- 3
Khuấy bột nếp với nước lọc, đun nhỏ lửa đến khi sệt lại, để nguội.
- 4
Hành lá cắt khúc 5cm
- 5
Trộn củ cải với ớt bột, nước mắm HQ, lê/táo xay, hành tây xay, tỏi, gừng, đường, nước mơ ngâm, nước nắm 까나리, mắm tép HQ và bột nếp đã nguội cùng hành lá (định lượng như phần gia vị ghi chú)
- 6
Cho vào hộp kín, để ngoài nhiệt độ phòng 1–2 ngày cho lên men, sau đó bảo quản tủ lạnh.
Bí quyết
Chọn củ cải tươi, không bị hư hỏng để kim chi giòn và ngon hơn. Có thể điều chỉnh lượng ớt bột theo sở thích.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận