Ướp thịt với: 1 tbsp đường, 1 tbsp hạt nêm, 1 tbsp bột ngọt, 1 tbsp dầu hào, 1 tbsp nước mắm, 1 tbsp mật ong, vài giọt dầu mè, chút tiêu, 2 tbsp nước cốt dừa. Trộn đều thịt lên.

Bọc thịt lại để ngăn mát 30' cho thịt ngấm gia vị.

Lá nếp cắt bỏ gốc, rửa thật sạch, nhất là phần kẽ lá.

Để ráo

Lấy lá nếp cuộn với thịt. Nếu biết cách cuốn thì ko cần phải dùng tăm xiên ạ.

Đun nóng dầu ăn, thật là nóng, thả thịt vào chiên, giảm lửa vừa, đảo sơ qua, khi gần chín (thịt màu cánh gián), để to max lửa (để cho dầu thoát hết ra khỏi thịt). Vớt ra rổ có giấy thấm dầu.

Lá nếp còn thừa mn cắt khúc 5 cm sau đó thả vào dầu đag nóng, chiên 10 giây vớt ra lót dưới đĩa, đặt thịt lên trên.