Chả trứng cơm tấm

Name: Chả trứng cơm tấm
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 g thịt xay; 4 trái trứng gà; 30 g mộc nhĩ; 30 g hành lá; 2 mc nước mắm; Ít hạt nêm và tiêu xay; 1 mc tương ớt

Annie Vo @AnnieVo

TPHCM

#2026CookpadApron
Chả trứng là món ăn kèm quen thuộc trong combo Cơm tấm sườn chả. Mình làm hưởng ứng thử thách ngày Quốc khánh nên có trang trí thêm hình ngôi sao cho thêm sinh động. Lần này mình xào thịt với mộc nhĩ trước làm cho món ăn ngon hơn vài phần

Xem thêm

Chả trứng cơm tấm

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 phút

4 người

500 gthịt xay
4 tráitrứng gà
30 gmộc nhĩ
30 ghành lá
2 mcnước mắm
Íthạt nêm và tiêu xay
1 mctương ớt

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1

Phi thơm đầu hành, cho thịt xay vào đảo đều, cho ít nước cho thịt xay tơi ra rồi thêm nước mắm, hạt nêm và tiêu xay vào
2

Mộc nhĩ ngâm nước ấm 15 phút rồi rửa lại nhiều lần. Cắt nhỏ rồi cho mộc nhĩ vào đảo cùng, thêm gia vị và cho hành lá cắt nhỏ vào. Tách lòng đỏ và lòng trắng của 4 trái trứng ra riêng. Múc phần nhân vừa xào ra tô nhỏ, trộn cùng 4 lòng trắng trứng
3

Hấp 10 phút rồi đánh tan phần lòng đỏ cho lên trên cùng, hấp thêm 5 phút nữa cho lòng đỏ chín. Nếu muốn màu đậm hơn thì cho thêm ít dầu màu điều vào lòng đỏ khi hấp
4

Cuối cùng vẽ ngôi sao lên trên bằng tương ớt, cho hợp chủ đề Quốc khánh