Phần canh: đầu tiên e ngâm tôm nõn khô trong nước ấm để cho tôm mềm và dễ dàng sơ chế lược bỏ chỉ đen và làm sạch 🍤🍤 sau đó e đun nước, thêm vài chút muối luộc cùng tôm cho tôm mềm hơn, muối sẽ làm xanh rau đó ạ. Mồng tơi e nhặt r rửa sạch, thái nát, nước tôm sôi thì e thả mồng tơi vào nấu tầm 2-3p cho nc sôi trở lại là đc ạ 🍲🍲🍲🍲

Phần đậu tẩm hành: đậu dài e hay gọi là đậu tai mèo (vì nhìn nó giống tai con mều hehe) đậu tai mèo e cắ miếng vừa ăn đem chiên vàng, sau đó đổ ra tầm 2 thìa ăn cơm nước mắm, pha thêm xíu nc lọc, r cắt hành lá vào, trộn đều r dưới lên đậu lúc đậu đang nóng hổi là đc ạ

Mướp xào giá: tận dụng chỗ dầu còn dư, e phi thơm mấy củ hành tăm, mướp e gọt vỏ rửa sạch cắt miếng, cho mướp vào xào trước, nêm chút muối cho mướp xanh xanh, e có đổ chút nước nào cho mướp nhanh chín, r cho giá vào xào to lửa 1p là đc ạ. Mướp xào giá thì e sử dụng lá mùi tàu nhằm đẩy vị thơm ngọt của mướp và giá.

Trứng cuộn: e đập 5 quả trứng gà ra tô, đánh tan, nêm tý mắm cho vừa ăn, đợi dầu sôi và nóng e đổ 1/3 trứng vào đảo rối cho dầu quyện vào trứng tạo độ xốp vs ngậy ạ :p sau đó cuộn lại là đc ạ, sau khi cuộn trứng sang 1 góc chảo e lại đổ tiếp nửa chỗ trứng còn lại cuộn tiếp cho đến khi hết trứng là đc ạ :p

Gà áp chảo: ngay từ khi mới cắm cơm xong, e quay ra lọc thịt gà, và tiến hành ướp, e ướp theo cảm tính lắm ạ, chỉ là ướp vs gia vị, chút muối, bột ngũ vị hương, hành tím băm nhuyễn thôi ạ, r bọc lại để trong tủ lạnh cho đến khi nấu xong các món kia, song song với việc cuộn trứng e sẽ áp chảo gà. 🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗 e đổ một ít dầu ra chảo, dùng giấy lau sơ r cho miếng gà vào áp chảo, áp da gà xuống trước, cho ra mỡ r lật thịt lại sau.