Sơ chế làm sạch ốc.Ngâm ốc trong nước gạo với 1 vài lát ớt trong 1-2 tiếng cho nhả hết bẩn. Rửa sạch rồi đem đi luộc. Ốc chín khêu thịt ốc ra để riêng

Lọc mẻ qua rây lấy nước cốt. Pha thêm 1 bát con nước. Cho đường, bột nghệ, nước mắm và các gia vị vừa đủ

Măng rửa sạch luộc qua nước vài 3 lần đổ ra để ráo nước

Sả rửa sạch cắt xéo thành miếng. Ớt thái xéo thành miếng dài

Bật bếp cho nước đã lọc ở bước 2 đun sôi. Nêm nếm cho vừa ăn. Cho sả ớt măng dừa vào đảo đều. Tiếp theo cho thịt ốc vào xào khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

Tắt bếp. Thái lá chanh cho vào và xúc ra đĩa thưởng thức. Chúc các bạn thành công.