Khóm gọt sạch vỏ, cắt thành từng khoảnh dầy một phân.(nhớ đừng để ướt nuớc nhé các bạn).

Xếp khóm đã cắt vào lọ, hay thõ có nắp đậy. Cứ một lớp khóm một lớp đường mỏng, đến khi hết.. lớp trên cùng nhớ cho

Đường nhiều hơn. Sau đó đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu để ở ngoài khóm sẽ lên men nhanh hơn, dễ thành rượu..

Độ một tuần là dùng đuợc.. nuớc khóm có thể dùng làm thức uống rất bổ dưỡng, dùng nấu canh chua hay chế biến các món khác..