Gà cắt mỗi cái đùi nguyên má làm ba, đừng cắt nhỏ vì khi kho xong sẽ bị nát không đẹp.

Gừng thái lát, tỏi lột sạch vỏ đập dập, hành lá cắt đôi. Sau đó cho ít dầu vào chảo xào tất cả với hồi quế cho thơm. Pha xì dầu với đường và rượu mai quế lộ trong một cái chén cho tan hết đường.

Sau khi gừng tỏi quế hồi đã thơm thì cho hỗn hợp xì dầu đã pha với đường và rượu mai quế lộ vào cùng 250-300 ml nước đun sôi 5 phút. Sau đó cho gà vào kho đến khi chín mềm. Trong quá trình kho nhớ vớt bớt bọt và nêm nếm nước kho cho vừa, nhạt cho thêm xì dầu, cạn nước thì châm thêm nước. Mình kho 40-45 phút là mềm.

Gà kho xong phải còn ít nước, gà mềm màu nâu đẹp như hình là OK.chúc các bạn ngon miệng