Đậu ngâm qua đêm giống nếp

Nếp sau khi vò qua thì ngâm với lá cẩm xay lọc nước, ngâm đến sáng giống đậu

Lá su hào và hành lá sẽ xay nhuyễn sau khi rửa sạch, thêm hành lá vì hành lá sẽ át mùi hăng của lá su hào

Thái nhỏ lá su hào và hành lá cho thêm chút nước vào xay thật nhuyễn

Lọc lấy nước cốt lá su hào già và hành, cho thêm chút muối rồi đun nóng lên ( không đun sôi) vì chỉ dùng để nhào bột nếp

Cho từ từ nước su hào nóng vào bột nhào đều, nhào kỹ thật kỹ

Đậu vớt ra dội qua nước và đun sôi nước, và đun sôi nước cho đậu vào luộc trong vài phút rồi tắt bếp đậy vung để đó trong vài phút. Nhớ cho chút muối

Khi còn ấm thì nhào đậu cho mịn

Thịt thái hạt lựu rồi xào lên cùng hành lá cho chút muối

Trộn chung thịt và đậu với nhau khi còn nóng

Nhân đậu sau khi trộn thịt và nắm từng cục trước khi bọc bột nếp.

Bột có mầu xanh của lá và dát mỏng, cho nhân đậu vào giữa nắm cho tròn

Lót vào rá hấp là nếp và trên đó là nhân bánh khúc, phủ thêm lớp nếp mỏng và đồ lên khoảng 30p là xong

Đây là nhân đậu

Đây là nồi hấp thứ 2

Và kết quả là rất ngon, ăn cùng muối lạc mang từ Việt nam sang cũng hay và lạ

Lá cẩm trồng tại Stuttgart