Bao tử heo chọn loại dày sẽ ngon hơn và còn mới. Mua về làm sạch loại bỏ tất cả mở bám bên ngoài cạo bỏ phần phần nhầy rữa sạch bằng phèn chua với muối. Sau khi rua sạch chúng ta bắt đầu lố bao tử bằng cách bắt cái chảo lên cho thật nóng đổ phần bao tử vào trộn đều và cho ít nước mắm vào làm như vậy sẽ khử được mùi hôi của bao tử cũng như làm cho nó thơm thêm. Sau khi sơ chế thì cắt thành miếng vừa ăn.

Gà ta mua về rửa sạch với muối chặc miếng vừa ăn

Chuẩn bị đồ la gim: cà rốt so chế cắt hình móng ngựa. Tiêu đen đem rang cho thơm chia 2 phần 1 đập dập 1 để nguyên hạt. Hành tây bổ múi cau. Hành tím chia hai phần 1 đem băm nhỏ cùng tỏi nữa kia đem nướng cháy võ. Nấm đông cô ngâm nở bổ đôi.

Tẩm ướp: bao tử heo cho vào toi hành tím băm nhiễn cùng 2 thìa (thìa canh) đường, 2 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa muối, 2 thìa nước mắm ngon. 2 thìa dầu mè, 1 thìa tiêu đen đập dập trộn đều tất cả và để cho gia vị thấm khoảng 15 phút. Thịt gà cũng ướp gia vị như trên.

Đối với món này thì bao tử sẽ lâu mềm hơn gà vì vậy ta nấu bao tử trước. Bắt nồi to có thể chứa được phần bao tử và gà. Nồi nóng cho dầu vào cho tiếp tỏi hành tím băm vào phi thơm cho tiếp bao tử vào xào, xào đến khi bao tử rút hết nước và săn lại thì cho trái dừa vào mở nhỏ lửa khoảng 15 phút.

Trong khi đó chúng ta chờ thì xào phần gà còn lại như cách làm bao tử như k cho nước dừa vào tại vì gà mau mềm.

Kiểm tra bao tử Khi thấy nước dừa gần cạn ta thêm 2 trái dừa còn lại vào ninh tiếp thấy sôi thì cho gà vào khi ấy ta cho tiếp tiêu đen đạp dập tiêu xanh vào cùng với cà rốt.

Khi thấy bao tử gần mềm thì cho nấm đông cô vào sôi lại lần 2 thì nêm mếm gia giảm gia vị cho vừa ăn chúng ta có thể thêm đường phèn cho ngon hơi đạm tý.

Khi ăn chúng ta dọn kèm bún hoặc bánh mỳ ngò rí.

Món ngon phải bảo đảm màu đẹp của dầu mè và cà rốt. Nòng mùi tiêu, ngọt của thịt, nêm gia vị cho đậm đà vì chúng ta ăn kèm bánh mỳ hoặc bún.

Đây là món ăn chính trong buổi tiệc và cũng có thể dùng ăn sáng khi muốn đổi khẩu vị. Vì mình cũng chưa có thể cập nhật ảnh món ăn được vì tính chất công việc của mình nên khi nào có mình xin úp sau. Nếu các bạn có thử làm thì nhớ chụp cho minh xem nhé, trân thành cảm ơn các bạn quan tâm. Chúc các bạn thành công