Thịt cốt lết cắt khoảng 1 phân dày, sau đó đập dẹp, vì nếu cắt mỏng khi đập sẽ dễ bị nát thịt (đập dẹp thì xớ thịt sẽ bung ra làm thịt mềm hơn)

Trứng gà và bột chiên giòn cho chung vào tô, thêm chút nước, ít thôi nhé, sệt là vừa, thêm ít hạt nêm, muối, tiêu (khỏi bỏ lòng trắng)

Salad tuỳ chọn nhé,mình sẽ đưa ra 2 mẫu kiểu salad dễ làm đễ ăn kèm theo món thịt chiên xù.

Salad 2: xà lách búp thái nhuyễn, hành tây thái mỏng + cà chua hạt lựu hoặc múi cau, hay khoanh tròn tuỳ thí chủ, làm sốt theo cách trên, chuẩn bị dĩa cho sald bên cạnh.

Bắc chảo cho nóng, rồi cho dầu ăn vào (dầu nhìu nóng mặt luôn) đợi dầu sôi hạ lửa vừa,cầm miếng thịt (cầm nhé đừng dùng đũa, lớ quớ nó rớt bắn dầu thì đừng trách sao nước biển màu xám xịt) canh khoảng 30g lật mặt thịt,trong lúc này, trải miếng khăn giấy để thấm bớt dầu khi vớt thịt ra, đưa lên dĩa, xực một cách tích cực, vì lúc này thịt còn nóng sớ thịt rất mền, mọng nước. Nên ăn kèm với mù tạt mật ong,rất lạ miệng (mỏi tay quá)