Ngâm lá gelatine trong nước cho mềm. Bẻ nhỏ chocolate, cho vào nồi đun nhỏ lửa với sữa tươi, đường cho tan. Vớt lá gelatine cho vào khuấy. Sau đó cho bơ vào. Đổ vào khuôn để nguội cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.

Ngâm lá gelatine với nước cho mềm. Đun nóng sữa với đường, vani khoảng 50°c. Vớt lá gelatine cho vào khuấy cho tan đợi hơi nguội. Đổ hỗn hợp trên vào khuôn pudding vani trên. Cho vào tủ lạnh ít nhất 4- 5 tiếng

pudding vị caffe cũng tương tự như vị vani. Sử dụng cafe hòa tan theo trọng lượng tùy ý. để lấy pudding ra khỏi khuôn thì nhúng khuôn vào nướng nóng khoảng 10-15 giây, sau đó dùng dao lóc nhẹ quanh thành khuôn, rồi lật úp lại