Bún Kiên giang
Bún Kiên giang là món đặc biệt của vùng đất nơi tôi đã lớn lên, bún được nấu từ cá đồng ( cá lóc ) và tôm. Nước lèo rất ngọt đường do người dân thích ăn như vậy, tôi cũng quen ăn như thế cho dù bây giờ sống xa quê hương cả nửa vòng trái đất, tôi vẫn cứ nêm nếm cho đúng vị ngọt của ngày xưa. Nếu các bạn không thích ngọt thì nêm theo ý mình, không sao hết, miễn vừa miệng mình là được.
Bún Kiên giang
Bún Kiên giang là món đặc biệt của vùng đất nơi tôi đã lớn lên, bún được nấu từ cá đồng ( cá lóc ) và tôm. Nước lèo rất ngọt đường do người dân thích ăn như vậy, tôi cũng quen ăn như thế cho dù bây giờ sống xa quê hương cả nửa vòng trái đất, tôi vẫn cứ nêm nếm cho đúng vị ngọt của ngày xưa. Nếu các bạn không thích ngọt thì nêm theo ý mình, không sao hết, miễn vừa miệng mình là được.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cho xương heo đã rửa sạch vào nồi nước lạnh, nấu nước lèo, nêm muối, đường, bột ngọt. Vớt bọt thường xuyên cho nước lèo được trong.
- 2
Tôm đã lột vỏ, khía một đường trên lưng tôm để bỏ chỉ đen, rửa sạch, lau cho ráo, ướp tôm với màu gạch tôm, hành lá phần trắng bằm nhuyễn, chút nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt.
- 3
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho tôm vào xào chín, lấy ra dĩa.
- 4
Cá lóc làm sạch, cắt khúc, cho vào nồi nước lèo luộc chín, xong vớt cá ra, gỡ lấy thịt cá để riêng. Nếu có bộ lòng cá đã rửa sạch cũng luộc chín, vớt ra dĩa.
- 5
Hột điều màu thắng với dầu ăn, vớt bỏ xác, cho dầu vào nồi nước lèo cho có màu đẹp. Sau cùng cho nước mắm vào nồi nước lèo và nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho hành lá (phần xanh) xắt nhỏ vào nồi nước lèo.
- 6
Khi ăn cho giá vào tô, để bún lên trên, chan nước lèo, trên mặt để cá và tôm, rau thơm, ớt xắt lát... Dùng nóng
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận