Bỏ các nguyên liệu: gân bò, bắp cắt khúc, củ sen vào nồi áp suất. chọn chế độ hầm bò. Trong vòng 25 phút, áp suất tự xả van

Trong khi hầm bò ta lặt húng lủi rửa sạch, để ráo. Khoai tây cắt thanh ngâm tí muối để chiên gìon. Ớt chuông cắt khoanh ngâm với chút đường để vào ngăn mát tủ lạnh để bớt mùi hăng.
Ổ qua ta cắt khoanh, bỏ hạt.

Làm xong các lọai rau củ quả này thì nồi áp suất cũng vừa xả van. Đợi thêm 10ph nữa mình mới vớt ra để nguội tí rồi cắt khúc vừa ăn

Bắc chảo dầu nóng, chiên khoai tây cho gìon vàng.
Đổ bớt dầu còn trong chảo khỏang 1 muỗng dầu ăn, tỏi đập dập cho vào xào cho thơm.
Đổ ớt đỏ vào xào trước,
Sau đó đổ phần gân bò vào xào áp chảo, thật nhỏ lửa.
(Gân bò đã hầm với bắp trái và củ sen nên rất ngọt. Ta không cần thêm bột nêm)
Bỏ củ sen, khổ qua, nêm tí muối tùy khẩu vị của mình.
Lấy nước hầm trong nồi đổ thêm 1/2 chén đậy vung cho thấm.
Múc ra tô, trang trí húng lủi sau cùng, rắc tiêu lên. Dùng nóng.

Ăn với bánh mì và cơm đều ngon.