Cá làm sạch, bỏ đuôi, rửa với tí muối, để ráo

Uớp cá vào nồi ( nồi áp suất càng tốt) cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn

Ướp thêm vào cá 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh dầu ăn. Để yên 10 phút cho cá thấm gia vị

Trong khi ướp cá, mình tranh thủ xay cà chua bằng máy xay sinh tố cùng 1/2 chén nước lọc. Để sẵn đó...

Bấm chế độ hầm cá của nồi áp suất, không đậy nắp nồi. chừng 5ph là cá lăn tăn sôi, rim cho thấm khỏang 10 ph như vậy cho cá thấm đều gia vị

Khi thấy cá đã săn lại mình đổ từ từ sốt cà chua vào nồi cá kho rim với cá. Đậy siết nắp nồi áp suất. Đi lặt rau sống và rửa thôi...

Cá hầm trong nồi áp suất sẽ nhanh mềm như cá hộp vậy, ăn cả xương cá mềm nhũn ra trong miệng rất ngon. Tuy nhiên nấu theo khẩu vị của riêng mình thì ngon hơn nhiều, có nước sốt cá vừa chua vừa mặn, thơm hành và sả...
Nên chọn chế độ hầm cá thêm 1 lần nữa để cá thật nhừ và thấm
khi nồi xả van là mọi thứ đã chuẩn bị xong trên bàn rồi

Xếp cá nhẹ nhàng lên đĩa, múc riêng 1 chén nước cá, dằm ớt đã nhừ vào chén sốt này nếu thích ăn cay

Nước cá đây ạ

Mắm ớt tỏi chanh đường đây ạ, mình pha chung 2 lọai vào nhau để chấm cho đậm đà

Cuốn bánh tráng, rau sống và cá vào nhau

Thành phẩm cuốn sẵn sàng chấm rồi đây

Đây cũng là món hảo dành cho ... thần cơm, nồi đầy cũng hết :)