Dạ dày cạo thật sạch, rửa sạch với muối, rượu trắng. Để nguyên miếng to bản, khía chéo dấu +

Cho chút dầu điều vào nồi, phi thơm hành tỏi đã băm nhỏ, sau đó đặt cả miếng dạ dày vào, đảo đều cho thơm và hơi săn lại. Nêm 1 tbsp hạt nêm, 1 tbsp đường, chút mì chính, 1/2 thsp dầu hào, 2 tbsp dầu điều, rắc tiêu xay hoặc có chùm tiêu thì cho vào, 3 tbsp rượu hoa tiêu, 1,5 tbsp sốt ớt. Đảo đều và thêm chút nước cho khỏi cháy, thêm 2 củ tỏi cắt đôi vào

Khi đã ngấm thì thêm 1 bát ăn cơm nước lọc, đậy nắp nồi và đun 15-20'. Sau đó vớt dạ dày ra thớt, phần nước sốt nêm nếm lại thì tuỳ chỉnh.

Bột năng hoà với nước khuấy đều, sau đó rót từ từ vào nồi sốt, vừa rót vừa khuấy, khi sốt sánh lại thì được.

Yummy !!! ❤️❤️❤️