Ba ba làm sạch nhúng qua nước sôi, rồi làm da sạch xẽ sau đó mang đi nướng, nướng khô rồi quét gia vị đã làm sẵn, nướng lại lượt nữa cho khô lấy màu đẹp và trang trí vậy là thành công