Làm nóng dầu cho hành tỏi và củ nén đã băm nhuyễn vào xào cho thật thơm, cho chút ớt bột hay bột nghệ hay vào xào nhanh tay để lấy màu cho đẹp thì cho tiếp cà chua vào xào.

Cho tiếp tôm thịt vào xào, để nhỏ lửa. nêm nếm gia vị. Lưu ý là nêm hơi đậm

Rim thịt khoảng 20-30' thì cho nước dùng xương vào đun tiếp. Nêm lại một lần nữa. Mỳ Quảng ăn hơi khô nên chúng ta nhớ nêm nước dùng cho đậm nhé. Cho trứng cút vào đun thêm chút nữa. Lúc này chúng ta đã có nồi nước nhân mỳ Quảng rồi đó

Cho rau sống vào tô, sau đó cho mỳ lên trên, chan nước nhân với tôm thịt trứng, rồi ít hành lá cắt nhuyễn, đậu phộng rang, bánh tráng.. măm thôi cả nhà ơi..
Mỳ Quảng ăn kèm với ớt xanh rất thơm và ngon đó cả nhà