Nghêu mua về rửa sạch, đổ vào thau cho nước ngập, cắt mấy trái ớt bỏ vào, ngâm 30' cho nghêu nhả cát, sau đó xả sạch lại với nước

Hành tây, cà chua băm nhuyễn, xả đập dập cắt đôi

Đổ nghêu vào nồi, cho vào 1/2 chén nước cùng với xả vào, đậy kín, đun cho nước sôi, nghêu mở miệng, tắt bếp (khi nước sôi 1' là dc, đun kĩ nghêu ra hết nước không ngon), vớt nghêu ra, lọc lại nước luộc giữ lại 1/2 chén cơm!

Đun sôi 500 ml nước, cho vào ít muối + dầu olive (dầu bình thường cũng dc), nước sôi mạnh thì cho mì Spaghetti để nghiêng vào thành nồi, từ từ mì sẽ chìm dần ngập trong nước, luộc theo hướng dẫn ghi ngoài bao (thường 8 đến 10', tùy loại), luộc xong vớt ra để ráo (không rửa lại nước)

Làm nóng chảo với ít dầu, cho hành tây vào, đảo hành dậy mùi thì cho cà chua cùng với: hạt nêm + muối + đường + tiêu, mỗi loại 1 muỗng cà phê! Đảo đều tay 1', đổ hết chén nước luộc nghêu + 2 muỗng cơm ketchup (em dùng ketchup Henz nó chua hơn, ngon hơn loại khác) giảm lửa, đun cho ngấm gia vị 3'! Nêm lại theo khẩu vị, cho nghêu vào trộn đều, tắt bếp, nêm thêm ít hành ngò, ngon chưa nè

Vừa tắt bếp xong để nguyên chảo trên bếp, cho ngay mì ý vào trộn đều 1', xếp ra dĩa, trang trí vài cọng hành chẻ, ít tiêu xay, ăn kèm tương ớt+ tương cà, thêm ly rượu vang là tuyệt nhất