Bánh mì mềm

Chiều nay trời chợt trở lạnh. Gió ngoài biển thổi vào làm tung hết cây thông noel của các con. May mà mưa chưa kịp đến, gió vẫn không cản được mấy me con dạo biển như mọi ngày. Chỉ có điều hôm nay về sớm hơn vì muốn được ngửi mùi bơ mùi bột.
Vậy là me mang bột mang men ra ủ và chúng ta cả nhà cùng quây quần với mâm bánh mì mèm thơm phứt. Thiệt ra thì cũng thoang thoảng lạnh rồi đấy....càng thích nhé vì trong tay được ôm mẫu bánh mì thơm mèm mèm.

Xem thêm

Bánh mì mềm

Mai Quyen @maiquyenHA

Đã lưu

Nguyên Liệu

A. Bột cái
75 mlsữa tươi nóng 48 độ
7 grmen nâu khô
60 mlnước ấm 43 độ
100 grbột mì
B. Bột bánh
2trứng gà nhiệt độ phòng
2lòng đỏ trứng gà ( mình thay bằng 2 lòng đỏ trứng vịt muối nghiền nát)
3 tbsp đường
260 grbột mì
1 tsp muối (nếu làm trứng vịt muối thì không cần)
110 grbơ mềm

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

A. Bột cái
Cho men vào nước ở phần nguyên liệu A. Đánh men lên đều với nước rồi để 3 phút. Cho sữa sau khi hâm nóng để một lât nguội lại cho vào bát men và nước, đánh lẻn thêm 1 lần nữa để thêm 3 phút nữa rồi cho phần bột còn lại vào. Trộn đều lấy màng nilong bọc thực phẩm bọc kín lại để 30 phút cho bột nghỉ và nở gấp đôi.
2

B. Nhồi bột bánh
Cho trứng vào máy, đánh 3phut cho đường vào đánh thêm 5 phút. Cho phần bột B vào và bật máy đánh ở chế độ thấp. Vừa đánh vừa cho bột mì ở phần B vào. Cho muối vào đánh 3 phút cho bột quyện với nhau rồi cho bơ mềm vào. Lúc này bột bắt đàu ướt, đừng có lo, bật máy tốc độ to nhất và quýnh 10 phút.... Lúc này bột và bơ tả tơi quyện vào nhau rồi. Cho máy hạ tốc độ nhỏ nhất đánh thêm 2 phút rồi tắt máy. Cho bột ra tô to để bột nghỉ 30 phút. Bột nở gấp 3.
3

Cho bột ra bàn, bột rất ước nhưng đừng lo sẽ không dính tay. Nhồi sơ bột vài cái rồi vê dài bột ra và cắt tạo hình.
4

Mình lười nên vê tròn cho nó nhanh
5

To nhỏ tuỳ thích
6

Để bột nở thêm 15 phút. Bật lò nướng 180 độ. Quét trứng gà lên mặt bánh và nướng.
7

Nướng 15 phút
8

Sau khi thấy bánh thơm vàng thì lấy ra và măm măm cùng cả nhà.
9

Thiệt là ngon và thơm và có cả bánh tí hon nữa.