Sườn Nướng

Name: Sườn Nướng
Yield: 1 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 kg sườn thăn; 1 quả cam sành; 2 thìa dầu ăn; 4 thìa nước tương (soy sauce); 2 thìa mật ong; 2 thìa đường; 1 thìa tiêu; 1 thìa ớt bột; 1 thìa tỏi đập dập; 1 thìa gia vị; 2 thìa sweet chilli sauce; 1/2 củ hành tây thái mỏng

Phương T Linh @cook_2760437

Hà nội

Bản thân mình rất thích món rib. Mỗi khi ra hàng thường hay tự hỏi không hiểu họ làm thế nào mà ngon thế. Sau minh cũng mày mò và thử nhiều công thức trên các diễn đàn, và tìm được công thức hợp với khẩu vị mình nhất. Sườn phải mềm, không khô, màu bắt mắt, thơm và đậm đà vị ngọt, cay, mặn.

Xem thêm

Sườn Nướng

Phương T Linh @cook_2760437

Đã lưu

Nguyên Liệu

120 phút

1 phần ăn

1 kgsườn thăn
1quả cam sành
2 thìadầu ăn
4 thìanước tương (soy sauce)
2 thìamật ong
2 thìađường
1 thìatiêu
1 thìaớt bột
1 thìatỏi đập dập
1 thìagia vị
2 thìasweet chilli sauce
1/2 củhành tây thái mỏng

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

120 phút

1

Chọn sườn thăn thật ngon, chặt khúc dài 7-10cm. Ngoài hàng người ta để nguyên dải, nhìn ngon vô cùng nhưng lại hơi bất tiện lúc ăn, nhất là có trẻ con, còn nếu chặt ngắn quá thì nướng lên nhìn không bắt mắt.
2

Sườn rửa sạch, ướp nước cam (nhớ bỏ hột) khoảng 30p-1 tiếng. Đây là nguyên liệu quan trọng để làm sườn mềm và thơm.
3

Trộn hỗn hợp gia vị ướp trên, ngoáy đều đến khi tan. Sau đó, cho hành tây vào trộn lên.
4

Vớt sườn ra một xoong khác để ướp tiếp (không đổ nước cam theo, vì nước cam sẽ làm loãng hỗn hợp gia vị). Cho hỗn hợp trên vào ướp khoảng 30p. Dùng tay thoa bóp đều, nhẹ nhàng để ngấm hơn.
5

Bật lò 200 độ, cho sườn vào nướng. Trong 5p đầu tiên không mở lò. Sau đó, mở lò phết hỗn hợp ướp còn sót lại lên sườn để tránh bị khô. Nướng vàng mặt thì lật. Khoảng 30p là ổn.
6

Sườn nướng xong có màu ruộm bóng, mềm, thơm. Hành tây dẻo dẻo, ngọt ngọt, cay cay. Lưu ý, nếu trong lúc nướng có hành tây bị cháy thì vớt ra, tránh làm đen sườn mất ngon.