Nấu nước sôi trụng sơ rau muống rồi ngâm liền vào nước đá cho rau vẫn còn xanh, giòn.

Hành phi vàng, vớt ra dầu. Dầu còn pha đường, chanh vào làm sốt trộn. Trộn đều với rau muống vắt ráo nước.