Làm dầu tỏi: thái nhỏ mỡ heo, bắt lên bếp rang tóp mỡ, rang nhỏ lửa để tránh văng, đến khi tóp mỡ ngã màu vàng đẹp,giòn. thì nhắc xuống bếp, cho ngay tỏi băm vào, đảo đảo để tỏi vàng giòn. Với tóp mỡ và tỏi ra riêng, để dầu tỏi riêng

Trong lúc rang tóp mỡ thì sơ chế hải sản và rau củ. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, để lại đuôi cho đẹp. Mực lột da, rửa sạch, khứa xéo để luộc cho đẹp. Rửa rau sạch, để ráo.

Nấu một nồi nước sôi già, to lửa và nhiều nhiều một chút. Để trụng hải sản, rau củ không bị dai, yểu mà giòn ngọt (Vì nếu ít nước, không sôi già thì luộc hải sản, rau củ lâu chín lại bị dai đó). Cái này là rất quan trọng để món ăn ngon. H

Sau đó trụng hủ tiếu. Nếu là hủ tiếu sợ khô luôn thì nên ngâm nước trước khi trụng để trụng nhanh chín và tránh vị nhão. Nếu hủ tiếu mua đã mềm sẳn thì trụng khoảng 1-2 phút tuỳ vào lượng hủ tiếu. Rồi bỏ hủ tiếu vào tô, trộn 1 muống dầu tỏi làm trước đó.

Bước cuối cùng là làm nước sốt. Chỉ cần trộn tất cả nguyên liệu nước sốt lại, quậy đều, nêm nếm lại vừa khẩu vị

Trình bày: hủ tiếu trộn dầu tỏi, sắp hải sản, rau củ, rưới nước sốt và thêm tóp mỡ, tỏi phi vào. Và trộn lên thôi. Ngon tuyệt

Mùi vị: hải sản, rau củ vừa mềm, vừa giòn. Hủ tiếu không bị nhão, vị ngọt, mặn bằng nhau. Thêm sa tế nếu thik.