Bột bánh xèo pha với 1 lít nước. Để khoảng nửa tiếng mới đổ bánh. Cho vào bột ít hành lá cắt nhỏ.

Thịt heo rửa sạch cắt lát mỏng. Tôm bỏ đầu đuôi rửa sạch. Xào chín tôm thịt với nửa muỗng cà phê muối, chút bột ngọt chút tiêu cho thơm.

Nấm bào ngư rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại và vắt ráo. Xào chín

Rau,, giá lặt rửa sạch.

Nấu nước mắm theo tỉ lệ 2 mắm, 3 đường, 4 nước, thêm chanh tuỳ ý.

Cho chảo không dính lên bếp với một muỗng canh dầu ăn. khuấy bột cho đều rồi múc vá đầy đổ lên chảo. Vừa đổ vừa cầm cán chảo tráng mỏng đều ra xung quanh chảo. Cho giá tôm, thịt nấm lên rồi đậy nắp cho bánh chín. Rồi gấp đôi bánh lại lật đều hai mặt cho bánh giòn.

Đỗ lần lượt cho đến hết bột. Nhà mình thì người đỗ bánh người ăn thay phiên nhau. Làm như vậy thì ai cũng được ăn bánh nóng giòn và cũng rất vui nửa.