Mướp đắng rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm, bỏ ruột

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ trộn với thịt xay, thêm 1/2 thìa cà phê gia vị

Nhồi thịt đã trộn vào ruột mướp đắng

Đun sôi khoảng 500ml nước, thêm 1/2 thìa cà phê gia vị vào nước và thả mướp đắng nhồi thịt vào. Đun sôi lại và vặn nhỏ lửa để 15 phút. Thành phẩm là mướp đắng mềm nhưng không nát, ngọt, thơm, thoang thoảng vị mướp đắng.