Tôm bỏ đầu, đuôi, lấy chỉ, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cafe tiêu xay, để 30’ cho tôm thấm

Trứng gà đánh tan

Đun nóng dầu ăn, lửa vừa

Lăn 1 lần 2 con tôm vào bột chiên, rồi nhúng vào trứng gà, xếp tôm vào dĩa cốm theo kiểu đầu con này gối lên đuôi con kia. Phủ cốm lên trên, dùng sạn gỗ chuyển tôm qua chảo dầu, đợi 3-4 phút trở tôm,đợi thêm 3-4 phút rồi gắp tôm qua dĩa lót giấy thấm dầu. Tôm rất nhanh chín nên không chiên quá lâu, tôm cứng & cốm sẽ bị mất màu xanh.

Món này dùng với nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt.