Cho đường + nước vào chảo, bật lửa nhỏ nhất cho đường từ từ chảy ra. Sau khi chuyển qua dạng nước và có màu vàng, khuấy liên tục, vắt chanh (giữ màu + thơm) tắt liền! Tráng đều đáy khuôn hộp làm bánh một lớp caramen vừa phải (tầm 1-1,5 muỗng cà phê hoặc hơn tùy kích cỡ)

Cho sữa tươi (dùng sữa không đường sẽ béo hơn) + sữa đặc vào khuấy đều nhẹ tay, không đánh mạnh tránh sủi bọt, nếm lại, nếu muốn thêm đường theo sở thích thì bạn cho thêm tùy ý.

Đun hỗn hợp sữa với lửa vừa, khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn tắt bếp, không để sữa sôi lớn mất chất. Đập trứng vào chén. Đánh đều nhẹ tay, đánh một chiều không để trứng nổi bọt, trứng nổi bọt sẽ bị rỗ! Khi trứng tan đều, bạn lọc qua rây 2-3 lần cho mịn và loại bỏ phần lòng trắng lợn cợn. Sau đó Vừa đổ sữa vào trứng, vừa khuấy nhẹ theo một chiều (không được đổ trứng vào sữa, vì làm vậy trứng sẽ chín và vón cục làm bánh bị rỗ). Lọc lại hỗn hợp trên một lần nữa