Đậu nành ngâm qua đêm rửa sạch để ra rổ cho ráo nước.

Bật bếp nấu sữa đậu cho sôi nhớ khuấy đều tay để dưới đáy nồi không bị cháy. Khi sữa sôi vặn bếp nhỏ lại rồi để cho sữa nấu thêm 5 phút cho thật chín.

Dùng 250 ml nước sôi pha với 4 mcf vun muối, sau đó cho vào thêm 250 ml nước lạnh rồi mới cho vào nước cốt chanh (nhớ lược qua rây xác chanh bỏ) nêm thấy nước có vị chua nhẹ mà hơi mặn là được

Khi sữa đậu đa sôi, chế nước chanh muối (bước 5) vào nồi sữa từ từ và khuấy nhẹ tay, nhớ là chế một ít nước vào rồi đậy nắp lại. Khi đậu bắt đầu kết tủa ta cho vào ít nước chanh muối đến khi trong nồi nước đậu trong và ốc đậu kết lại là được

Khi đã cho hết óc đậu vào lấy miếng vải dư đậy lên và lấy cái khuôn còn lại đặc lên ép cho nước đậu ra hết