Muối trứng: thời gian chờ từ 4 tới 6 tuần. Chọn trứng tươi, mới, không nứt vỏ. Bạn mua về rửa sạch vỏ trứng, để ráo.

Nấu nước muối tỉ lệ: cứ 1 lít nước 250g muối, nước muối phải thật mặn bão hòa trứng không hỏng. Để lòng đỏ đẹp hơn bạn cho vào 1 muỗng canh rượu, để thơm hơn cho quế, hồi. Để nguội hoàn toàn.

Xếp trứng vào lọ thủy tinh khô, sạch. Cho nước muối ngập mặt trứng, dùng vỉ nén nhẹ không cho trứng nổi lên. Đậy nắp kín từ 4 tới 6 tuần là dùng được.

Nấu cháo: gạo nếp, gạo tẻ vo sạch, đổ 6 chén nước vào nấu sôi cho lá dứa, hạ lửa nhỏ nấu tới khi gạo bung nở mềm.

Múc cháo trắng và dùng kèm với trứng muối. Chúc các bạn thành công.