Dùng dao khứa xung quanh trái đào, vòng quanh hột theo đường rãnh của trái đào, mỗi tay cầm một nửa trái, vặn theo chiều ngược nhau, được 2 nửa. Gọt vỏ, khoét hột và ngâm nước cho khỏi bị thâm.

Đun nước và đường trên bếp. Trong lúc đun xếp những miếng đào vào lọ đã khử trùng bằng nước lọc đun sôi. Thật nhẹ nhàng, ko làm nát đào. Lọ miệng rộng sẽ dễ đút tay xếp vào hơn.

Xếp xong thì bạn đổ nước đường sôi qua rây vào lọ sao cho ngập đào, quan trọng là nước phải ngập hơn đào 1-2cm nhé. Cẩn thận lấy khăn nhúng nước sôi lau quanh miệng lọ kĩ càng, đóng nắp thật chặt. Đem cả lọ vào luộc nước sôi 20 phút.

Sau đó, để nguội trên rack hoặc khăn. Bạn cũng có thể bỏ tủ lạnh và ăn ngay mà ko cần đậy kín nắp.

Bạn cũng có thể đun đào trực tiếp trên bếp, nhưng vừa sôi miếng đào trở trong nhấc ra ngay không bị nhũn nhé. Dùng đường phèn vàng màu nước ngâm sẽ đẹp.