Sơ chế:
- Chúng ta rửa sạch cà chua, hành lá, khoai lang, thịt lợn
+ Cà chua thái lát mỏng
+Hành lá thái nhỏ, cọng trắng chẻ làm 4
+ Khoai lang cạo vỏ

Cách làm:
- Trước tiên, chúng ta ướp thịt với 1/4 thìa cà phê muối, hạt tiêu. Xoa đều cho muối ngấm vào thịt, sau đó áp chảo các mặt của miếng thịt để lấy màu vàng đẹp. Khi có màu, chuyển thịt vào xoong luộc chín với 1/2 tsp mỳ chính, 1/2 tsp đường trắng, 1 tbsp nước mắm. Các bạn đun sôi, giảm lửa cho sôi liu diu, khoảng 15- 20 phút là thịt chín. Khi cho nước vào luộc thịt, các bạn cho luôn khoai lang vào luộc cùng, từ lúc nước sôi, khoảng 5-10 phút là khoai chín nên các bạn chú ý, kẻo khoai vữa

Sau đó, ta ốp 1 quả trứng ở bếp bên cạnh, trứng ốp có thể chín 2 mặt hoặc chín 1 mặt tùy sở thích
Ốp trứng xong, các bạn đun nước sôi để trần mỳ, khi sợi mỳ mềm là vớt ra cho vào bát luôn.
Khi thịt chín, ta lấy chảo vừa ốp trứng, áp chảo miếng thịt để lấy màu vàng cánh dán. Để thịt nguội rồi thái mỏng và thái mỏng khoai lang.
Lúc này, các bạn thêm nước vào xoong thịt luộc khi nãy, nêm thêm 1 tsp mỳ chính, 1 tsp đường, 1/2 tsp muối, 1 tbsp nước mắm cho vừa khẩu vị của mình.

Tiếp đó, đun sôi nước dùng, đánh tan 1 quả trứng vào rồi tắt bếp.

Cuối cùng, các bạn xếp cà chua, khoai lang, thịt quay vào bát mỳ. Đặt quả trứng ốp lên, cho hành chẻ và hành thái vào. Sau đó chan nước dùng và tận hưởng THÀNH QUẢ, :)