Đầu tiên luộc sơ qua, sau đó ngâm trong nước lạnh một tí, nguội thì lấy ra làm sạch và chặt thành miếng nhỏ

Ướp chân giò với các gia vị trên đã được băm nhỏ

Phi hành thơm sau đó cho chân giò vào đảo đều, cho thêm rượu trắng, nước cốt dừa. Đảo đến ngấm vị thì cho nước lạnh vào ngập mặt thì rồi bắt đầu hầm.

Hầm tầm 2 tiếng thì lúc đó thịt bở và ngấm vị thì ăn với cơm nóng hay bánh mì là ngon nhất