Cua cho vô nồi nước lược bỏ xác.

Tôm khô ngâm nở, giã nhỏ hoặc xay.

Thịt nạc xay ướp hành tím, muối, mắm, bột ngọt, tiêu.

Bắc nồi nước cua lên bếp nấu sôi, hạ nhỏ lửa dùng vá múc phần thịt cua đông lại trên mặt nước, cho cua này ra tô thịt xay và tôm khô, thêm một muỗng cà phê nước mắm, chút bột ngọt, chút tiêu, một muỗng canh dầu ăn, đập cái trứng vô trộn đều lên rồi hấp chín.

Đây là cua đã hấp chín, rất là ngon

Phi thơm hành tím cho cà chua lên xào rồi trút qua nồi nước cua, cho nước cốt me, một muỗng canh nước mắm, hai muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê bột ngọt, hai muỗng canh đường và một ít đầu hành vào nấu sôi. Cho huyết heo, đậu hũ vào, nêm cho vừa ăn.

Bày bún ra tô chan nước bún riêu và múc cua hấp lên, nêm chút mắm tôm và ớt sa tế, dọn kèm dĩa rau sống