Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu, lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng tôm
Ướp tôm với 1 ít tiêu, chút muối.
Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa, ướp gia vị như tôm
Hành tím gọt vỏ, thái mỏng

Trải bánh tránh lên mâm, đặt vào 1 con tôm, 1 lát thịt, vài miếng hành tím. Sau đó một tay bạn giữ chặt nguyên liệu, tay kia giữ mép bánh rồi từ từ cuốn tròn.

Xong rồi cho tôm vào chảo chiên. Chiên với lửa nhỏ. Khi thấy dầu bắt đầu xủi, gắp từng cuốn thả nhẹ vào chảo. Cuốn chả chuyển sang màu vàng thì đổi bên. Dần dần chiên cho tới khi hết các cuốn còn lại.

Ram ngày chiên xong có thể chấm nước mắm chua ngọt kèm dưa leo rất ngon.