Rửa sạch sườn cốt lết. Lấy bản Dao đập cho dẹp. Như vậy mới mềm. Để thịt hơi ráo Nước.

Băm tỏi, hành tím. Hành tây cắt khoanh.

Cho sườn vào tô trộn ướp. Bỏ 1 muỗng dầu ăn, 3 muỗng xì dầu, bột ngọt, tỏi băm, hành tím băm, bột năng, dầu me, đường vào ướp sườn 20 phút và dùng tay massage sườn cho đều.

Trước khi chiên, gạt bỏ tỏi băm và hành tím băm để khi chiên không bị đen. Mở nóng chảo, cho sườn vào áp chao 2 mặt.

Khi sườn gần chín 90%. Cho hanh la và 1 muỗng xi dầu cuối vào. Đậy nắp lại chờ 5 phút. Và xong dọn ra đĩa.

Hành tây xào với ít tối và muối tiêu cho mềm. Ăn kèm với sườn, cơm.