Trong thố trộn cho bột mì, trứng đánh tan, nước tro tàu vào khuấy đều. Bước này bạn muốn pha màu thì cho vài giọt màu thực phẩm nha.

Bột ban đầu sẽ hơi khô khó nhào nhưng bạn cố gắng nhào 15ph thành 1 khối. Nếu khô ko gom được thành khối thì từ từ cho thêm từng muỗng nước lọc nhé.

Nhào 15 ph và gom lại thành khối bột. Bột sẽ cứng chắc.

Bọc plastic và để nghỉ 1 tiếng. Bột sẽ mềm hơn.

Chia bột làm 4 phần. Lấy 1 phần ra cán trước. 3 phần còn lại bọc plastic khỏi khô mặt. Dùng cây lăn cán bột thật mỏng (nếu có máy cán thì quá khỏe khỏi tập tạ hihi 😂😂)

Cắt thành từng lá khoảng 8.5cmx8.5cm hoặc tùy ý dùng cutter cắt khuôn tròn. Mì trứng tươi thì bạn để nguyên cuộn lại nhiều lớp xắt sợi.

Xoa bột bắp lên cả 2 mặt để các lá hoành thánh không dính nhau

Bọc kín trữ ngăn mát được 3 tới 5 ngày còn ngăn đông thì vài tháng, khi dùng rã đông tự nhiên nhé.

Tùy ý gói nhân thành hình dạng yêu thích. Chúc cả nhà thành công.