Tết đến , bên cạnh chiếc bánh chưng , bánh tét thì bánh tổ cũng là loại bánh không thể thiếu trên mâm cỗ cúng gia tiên vào dịp Tết của người dân miền Trung . Bánh tổ được xem là một trong những niềm tự hào ẩm thực của người dân xứ Quảng . Đặc trưng của bánh tổ Quảng Nam vừa dai vừa dẻo . Có nhiều cách ăn bánh tổ : cắt ra từng lát rồi ăn , nướng trên bếp than hồng & được ưa chuộng nhất là cắt từng miếng bánh đem lên chiên phồng , mùi thơm tỏa ra ngào ngạt . Ăn miếng bánh tổ rồi nhâm nhi ly trà nóng , vị ngọt thanh của đường mía , cùng mùi thơm đặc biệt của nếp hoà quyện cùng vị beo béo của dầu , cay cay của gừng , thật tuyệt vời . Với những nguyên liệu đơn giản , dễ làm , sẽ có một món mới ngon nồng nàn cho ngày Tết , không những thêm phong phú , ý nghĩa mà lại đậm chất quê hương . Hãy thử & cảm nhận .

Trong xã hội hiện đại ngày nay, đã có nhiều truyền thống bị mai mọt, nhưng có một giá trị truyền thống vẫn tồn tại với thời gian, đó là đòn bánh Chưng ngày Tết. Và đặc biệt với không khí đang rộn ràng sắp tết, mình nôn nao muốn nhìn và ăn được chiếc bánh tự tay mình làm.

Cuộc sống xa quê hương, cứ mỗi lần Tết đến là lòng lại canh cánh, bài hát đón xuân, tin tức quê hương chuẩn bị đón Tết lòng lại nao nao...nhớ lắm, da diết lắm..nhưng cũng chẳng cái Tết truyền thống lặng lẽ trôi đi. Cố nhớ lại những ngày bé cùng với bà cố, nội ngoại từng gói bánh chưng bánh tét mà tự mình làm lại.. vậy mà 8 cái Tết trôi qua chưa cái Tết nào mà mình thiếu bánh truyền thống. Nhà mình có cái lò sưởi củi nữa, nên khi nấu bánh, hương củi thơm cùng tiếng củi nổ lách tách, tiếng nước sôi trong nồi, mùi lá chuối luộc... kỷ niệm tràn về...giữ cái truyền thống ông xã và con trai cùng biết đến một thời cái Tết Việt nó đẹp biết bao, cái tuổi thơ ngày ấy...

Năm nào cũng vậy, vào những ngày giáp Tết, mình lại theo chân mẹ tất bật ra chợ mua lá dong, mua gạo, thịt, đậu xanh, cùng về nhà chuẩn bị gói bánh chưng - những chiếc bánh nhỏ xinh nhưng chứa đựng cả linh hồn Tết Việt. Có lẽ mai này dù có đi bất cứ đâu, mình cũng sẽ chẳng thể quên được hương vị truyền thống của món bánh quốc hồn quốc túy này, và càng không thể quên hương vị ấm áp của những giây phút được quây quần cùng gia đình mỗi dịp xuân về.Công thức để làm 5 chiếc cỡ trung bình.

Hồi nhỏ, cứ đến tết là mẹ tất bật chuẩn bị làm đủ thứ món cho tết thêm trọn vị, trong đó không thể thiếu đó là món bánh in, món bánh truyền thống của quê mình. Bây giờ nhiều nhà đã không còn làm nữa, nên cũng ít người còn nhớ món bánh in này nữa. Hi

1 loại bánh truyền thống với mùi thơm ấm nồng của quế và gừng, thường làm vào mùa đông nhất là dịp lễ noel kèm theo vẽ đường. Mình là đứa vụng về lần đầu làm nên khá là bất ổn :))#bimatgiangsinh

Nói đến bánh Huế thì muôn màu muôn vẽ,mỗi loại bánh đều có một vị ngon đặc trưng.Với mình bánh ram ít tuy hơi cầu kì nhưng ăn rất ngon và lạ. Cùng một loại bột nhưng làm ra đươc hai loại bánh rồi ghép lại với nhau thành một cặp. Hôm nay mình sẽ lần đầu tiên làm món này với mong muốn được cả nhà đón nhận và ủng hộ cho niềm đam mê của mình

Tết đến Xuân về, ngoài mấy thứ quà bánh truyền thống như bánh chưng, mứt gừng, mứt bí, hạt dưa đỏ... người Hà Nội còn có món bánh gấc, hay còn gọi bánh cà chua, vì có màu sắc và hình dáng giống quả cà chua.Ngày Tết, sau khi dùng cỗ Tết, mọi người thường quây quần bên nhau để thưởng thức món bánh gấc đỏ để nhận may mắn, tài lộc bởi theo quan niệm của người Hà Nội nói riêng và người Việt Nam nói chung, màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc, nhất là vào dịp đầu năm mới. Vì vậy, ngày Tết, người Việt thường rất thích làm các món ăn hoặc bày những đồ trang trí có màu đỏ. Bánh gấc hấp chín có màu đỏ mọng như quả cà chua chín, trông rất đẹp mắt. Những chiếc bánh gấc đỏ bày trên nền lá chuối xanh non mỡ màng trông càng bắt mắt lạ. Bánh gấc vừa đẹp mắt, vừa giàu vitamin A, lại được xem là món ăn đem lại nhiều may mắn tài lộc nên rất được các gia đình truyền thống Hà Nội ưa dùng vào ngày Tết.Bánh gấc đỏ là món tráng miệng, thường dùng với ấm trà thơm.Những chiếc bánh gấc nhìn ngon mắt, ăn ngon miệng, cách làm lại đơn giản, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê luôn đấy!

Chiếc bánh cam này cũng một thời tuổi thơ tôi, mỗi khi mẹ đi chợ về thì trong giỏ thể nào cũng có bịch bánh cam lăn mè cho anh chị em tôi. Bây giờ thì cứ thèm món gì là lăn vào bếp, tôi sẽ làm chiếc bánh cam lăn mè hay còn gọi là bánh cam lúc lắc 🍊 🍊

Bánh trôi, bánh chay xuất xứ từ Trung Quốc nhưng đã từ lâu món bánh này đã được người Việt làm vào dịp tết Hàn thực ( mùng 3 tháng 3 âm lịch).Bánh rất quen thuộc trong thơ văn thời xưa điển hình là thơ của thi sĩ Hồ Xuân Hương:"Thân em vừa trắng lại vừa trònBảy nổi ba chìm với nước nonRắn nát mặc dầu tay kẻ nặnMà em vẫn giữ tấm lòng son" .Theo người nội trợ, cái "bảy nổi ba chìm" mà nhà thơ đã miêu tả trong bài thơ trên, là trạng thái của những chiếc bánh nổi lập lờ khi vừa chín tới, chứ không đợi đến khi bánh nổi lâu có thể bị nát. Và cái "tấm lòng son" nói trong bài, chính là hạt đường phên màu đỏ nâu trong nhân bánh phải còn nguyên vẹn, không bị vỡ và chảy nước, ví với người con gái dù có long đong ba chìm bảy nổi, vẫn giữ tấm lòng thành thực trong tình yêu.Bánh trôi làm bằng bột nếp nhào nặn với nước, có nhân bằng đường phên, ngon nhất là đường phên Dương Liễu, Cát Quê. Bánh nặn xong thả vào nước sôi. Bánh chìm xuống rồi lại nổi lên" 3 chìm, 7 nổi, 9 lênh đênh " thì vớt ra ngâm với nước lọc cho săn trở lại rồi vớt ra bày vào đĩa, rắc vừng rang thơm.Bánh chay cũng làm vậy nhưng nhân bằng đậu xanh nấu chín, trộn với đường trắng. Bánh chay được đựng trong bát chan thêm ít chè đường quấy với bột sắn ướp hoa bưởi .

#bepvangSáng nay mẹ thức dậy thấy người không đến nỗi mệt lắm nên mẹ quyết định sẽ làm "Bánh dày giò" cho anh Hai đó! Cũng là vì khoai lang mẹ đã hấp cùng lúc làm sợi bánh canh, giờ mà không làm lại hư đi thì phí lắm luôn! Thế là sau hơn một tiếng nhào, trộn, nặn, hấp thì mẹ đã cho ra lò những chiếc bánh dày căng bóng, múp míp nhìn rất là cưng yêu luôn í! Khiến anh Hai cứ xuýt xoa khen mãi...làm mẹ vui! 😄. Giờ thì ba bố con thoải mái kẹp nhân theo ý thích để thưởng thức nhé! Ngon...quá ngon! Yummy...😋

Hôm nay bạn bảo mình không mấy hôm nữa thì đến Tết rồi nhỉ??.Câu nói bâng quơ của bạn vừa kịp khi mình nhớ về thời khắc giao thừa trong tiêu thuýêt Mùa lá rụng trong vườn từng đọc cách đây nhiều năm về trước. Một phong vị tết của đất Kinh kỳ, một nhành đào, những chíêc bánh gấc nóng nghi ngút khói hình quả cà chua mang điềm may được nâng niu trên bàn tay cô gái đẹp thoắt ẩn hiện trong gian bếp của một gia đình Hà Nội xưa ndào đó làm mình xúc động vô cùngXúc động trước cái đẹp không bị phủ mờ bởi bụi thời gian và Mùa xuân luôn gợi cho mình về những ngày cũ, những tơ vương óng ánh thuở vàng sonĐẹp đến nao lòngCông thức mình học được trên blog Hà Nội