công thức kho tộ có thể áp dụng cho nhiều nguyên liệu( thịt or cá các loại)

Bò kho khô xứ Nghệ còn có tên gọi khác là bò kho Tàu vì sở dĩ nó bắt nguồn từ Tàu, nhưng về tới Việt Nam mình thì gia vị có phần thay đổi để phù hợp với khẩu vị người Việt mình. Gọi là bò kho khô vì món này hầu như mình ko sử dụng thêm nước mà để nước từ trong thịt bò tiết ra và đun cạn thì thôi. Món này là món ăn ko thể thiếu trong dịp lễ Tết của xứ Nghệ quê mình.

Cá biển ở Miền Trung là mình không dám mua về cho gia đình ăn bởi có một khoảng thời gian biển bị nhiễm chì, giờ thì hết nhiễm rồi nhưng cũng chưa dám ăn. Nhà làm nông ,chỉ thích bắt cá đồng hoặc mua con cá nuôi thả hồ về ăn.Nhà lại trồng được nghệ,mà cá nước ngọt rất hợp lá nghệ ,mình đã chia sẻ chạch đồng kho lá nghệ và giờ là cá chim kho lá nghệ,công thức tương tự nhau nhưng khi ăn thì mỗi vị cá lại khác nhau,chúng ta cùng thưởng thức nhé.

Món cá kho là sở trường của ông xã và con trai mình. Vậy nên mình vẫn thường nấu hàng ngày cho cả nhà ăn và bữa nào cả nồi cá kho cũng hết veo😁😁😁

Nghệ là một trong những loại gia vị có nhiều chất chống oxi hoá và rất tốt cho cơ thể. Nhưng mà món ăn với nghệ thì hơi bị ít. Nên mình mới nghĩ tại sao không nấu cơm với nghệ? Và thế là món này ra đời.Mình cũng đã không ăn gạo trắng và chuyển qua ăn gạo lức (gạo nâu, brown rice) từ lâu vì gạo lức có nhiều chất xơ và vitamin tốt hơn gạo trắng.Các bạn làm thử món này nhé! Và sau đó có thể sáng tạo bằng cách thay nghệ bằng bất kỳ gia vị nào bạn thích, thay nước mắm bằng các loại mắm khác mà bạn thích, và thậm chí là thay luôn cả dầu ô liu bằng dầu dừa, mỡ gà, mỡ vịt, dầu đậu phộng, v...v... tuỳ vào sở thích của các bạn nhe!

Cuối cùng thì mình cũng thi xong và có thời gian viết blog. Lần này mình xin giới thiệu một món ăn của vùng mình ở, món thịt chả nướng. Hồi nhỏ đi ra chợ thường thấy các cụ già ngồi quạt than từng vỉ thơm lừng cả góc chợ, mỗi lần mua 1 vỉ thịt được cho thêm bịch chẻo và bún ăn cùng.Thịt chả nướng xứ Nghệ mình ăn gần giống với thịt chả nướng của Huế, khác ở chỗ là vùng mình thường không dùng mắm ruốc hay mắm tôm trộn vào như ở Huế (tất nhiên có người dùng nhưng không nhiều). Bún chả xứ Nghệ cũng ăn cùng với nộm đu đủ xanh thái lát như bún chả Hà Nội, nhưng thịt có vị ngọt hơn và đậm hơn, trong khi thịt bún chả Hà Nội ăn có vị thanh hơn. Thay vì chấm nước mắm thì vùng mình lại dùng chẻo. Chẻo được làm từ thịt ba chỉ hoặc thịt mỡ, lạc xay nhuyễn (bơ đậu phộng), mật mía và một số nguyên liệu khác, có màu hơi vàng nâu, hoặc hơi pha đỏ.Vì mình chưa tìm được công thức chuẩn làm chẻo nên các bạn có thể dùng nước mắm thay thế nhé. Trong bài này mình chỉ đề cập đến cách làm món thịt thôi 😁

Vẫn là 2 chữ "tận dụng" ạ! Max dễ và mê luôn! Về quê là mình 'dọn dẹp' hết sạch cho mẹ những j để trong tủ luôn. ;P

Được vinh danh là Thức uống của năm 2016, sữa nghệ chinh phục dân mê ẩm thực không chỉ với hương vị thơm ngon mà còn bởi nhiều lợi ích cho sức khỏe

Cá Lạc, có nơi gọi là cá Lạt, là một loại cá biển, có quanh năm. Mỏ cá dài, mình tròn, con to cỡ bằng bắp chân người lớn, dài cả sải tay; con nhỏ cỡ chừng bằng ngón chân người lớn, dài cỡ hai gang tay.Cá lạc có hai loại, loại cá lạc mình có màu vàng gọi là cá lạc vàng, ngoài ra còn có cá lạc ù mình màu xám trắng. Cá Lạc không những ngon mà còn có tác dụng khử độc, chứa nhiều chất béo có lợi, nhiều vitamin A nên rất bổ dưỡng. Theo y học cổ truyền thì cá lạc có tên là Mạn lệ ngư, vị ngọt, tính bình, không độc. Công dụng trừ các thứ độc, chữa phong lở, tê thấp, đau lưng, mỏi chân, sát trùng lao, trừ thuốc độc. Còn về mặt ẩm thực thì cá lạc có thịt rất ngon và dai, dễ chế biến nhiều món ngon bổ, trong đó có món cá Lạc kho sả nghệ.

Món cháo này bổ máu lại tăng cường sức đề kháng trong đợt dịch nCoV. Món cháo nghệ cũng tốt cho phụ nữ sau khi sinh nữa. Món này có thể dùng cho bữa sáng, bổ dưỡng cho cả người già lẫn trẻ nhỏ.Mình không dùng nước rau củ để nấu cháo nhưng nếu các bạn thích thì có thể ninh bầu bí, mướp, su su làm nước dùng để nấu cháo, tăng thêm độ ngọt.Trong công thức này mình dùng chân nấm đông cô tươi vì lý do chân nấm mùi thanh, sẽ không át đi mùi thơm của nghệ, chân nấm giòn dai phù hợp cho người trẻ, người lớn tuổi thì dùng cả cây nấm sẽ mềm béo hơn.#bepvang

Chào các bạn, mình gia nhập nhóm lâu rồi, nhưng chưa có món nào ra mắt nhóm. Hôm nay mình chia sẻ với các bạn món cá ngừ kho thơm, kho theo cách của xứ Huế quê mình.Đất nước VN mình có nhiều món ăn ngon, từng vùng miền khẩu vị khác nhau, rất phong phú.Chúng ta cùng chia sẻ và học hỏi nhau nhé các bạn.