Rửa sạch xương gà với dấm muối. Rửa sạch các loại rau nêm, gọt vỏ củ cải, cắt nhỏ. Bắc nồi nước, nóng 70° cho xương gà, củ cải vào,chờ sôi từ từ, xương gà mới ra chất ngọt. Chứ k nấu nước sôi bùng cho gà vô sẽ k nấu dc nồi nước lèo ngon.

Trộn cá nạo sẵn, nêm 1m cfe nhỏ muối,1mcf vun tiêu,thân ngò,đầu hành cắt nhỏ,xíu bột ngọt trộn quết cá. Ở đây mình có thói quen gom cá vào tay và múc lên đập xuống tô to, làm đến khi hỗn hợp cá đồng nhất.

Chiên cá theo ý thích

Cá nhà làm sẽ hơi khô giòn ngoài, chứ k dai bột như ở chợ.

Nồi nước lèo sôi, với 3,5lít nước Nêm vào 2mc bột canh hiệu 3con tôm +2mc đường, 1/3mc bột ngọt. Dằn chút muối cho đậm đà. Luộc bánh canh bột gạo cho vào tô và dùng thôi ạ.

Chúc m.n nấu ngon miệng.

Bí quyết nấu nước lèo gà, k nêm hạt nêm, mùi hạt nêm sẽ gây mất vị ngọt gà. Bột canh hiệu vifon thơm, nhưng bị mặn. K được ngon bằng hiệu con tôm.vì hiệu con tôm k có chất tạo thơm.