Sử dụng khuôn ring mousse 16cm. Nghiền nát bánh quy oreo bằng máy xay, cho đường và bơ đã quay chảy vào xay tiếp, ta thu được hỗn hợp bánh quy bơ. Lưu ý lót dưới khuôn 1 lớp giấy nến.

Dàn thật chặt hỗn hợp bánh quy bơ, càng chặt càng tốt, nhớ dàn đều rồi đặt cả khuôn và đế bánh vào tủ lạnh 20'

Phô mai đánh nhuyễn, mịn. Với trời lạnh, bạn có thể bấm lò vi sóng 15-20 giây để phô mai mềm hơn. Cho đường bột vào đánh cùng.

Ngâm gelatine với chút nước, bấm lò vi sóng cho gelatine chảy rồi trộn vào hỗn hợp phô mai ở trên. Kem whipping đánh bông mềm, có vân gợn nhưng không đứng kem. Rồi trộn nhẹ nhàng kem whipping vào hỗn hợp phô mai. Dàn kem vào khuôn bánh, để tủ lạnh 30' cho kem đông.

Ngâm nở gelatine ở hỗn hợp kem phô mai dâu. Xay nhuyễn dâu và đường. Bắc lên bếp sên cho bay hơi bớt.

Kem phô mai đánh nhuyễn mịn. Kem whipping đánh bông mềm. Trộn hỗn hợp gelatine đã ngâm mềm vào hỗn hợp dâu tây vừa sên. Tiếp đó đổ hỗn hợp dâu tây vào kem phô mai, đánh đều. Trộn nhẹ nhàng kem whipping vào hỗn hợp kem phô mai dâu. Dàn hỗn hợp trên vào khuôn, để lạnh 30'

Với hỗn hợp sốt dâu, xay nhuyễn dâu với đường. Bắc lên bếp sên sền sệt kiểu dạng mứt lỏng. Đợi nguội bớt rồi đổ hỗn hợp mứt lên trên. Trang trí thêm dâu tây rồi thưởng thức.