Rửa sạch xương và giò, cho lên bếp hầm với lửa nhỏ nhé (thêm vào vài ba tép hành để khử mùi nè). Cho 3/4 hũ mắm ruốc và nước lạnh vào 1 cái nồi nhỏ, đun đến khi sôi thì tắt bếp. Dùng 1 cái ray để ray lấy phần nước ruốc này cho vào nồi xương đang hầm. Nhớ đừng bỏ trực tiếp ruốc vào nồi xương vì như vậy sẽ làm đục nước và mùi ruốc rất nồng.

Tôm khô các bạn ngâm nước nóng khoảng 15p sau đó xây nhuyễn.=> trộn hỗn hợp gồm tôm khô xay nhuyễn, thịt nạc xây, đậu hũ sống, trứng gà. Hạt nêm,muối, tiêu, hành tím cho đến khi nhuyễn. Để thịt nghỉ khoảng 10p

Trong thời gian đợi chúng ta khử dầu và cà chua cho nó có màu vàng hấp dẫn. Khi thấy cà chua bắt đầu mềm và vàng ta cho vào nồi nước dùng luôn nhé.

Vo tròn hỗn hợp Riêu thành những viên vừa ăn. Thả vào nồi nước dùng. Sau đó nêm nếm cho vừa miệng là dc. Trước khi nêm nếm bạn nên thử nêm nồi nước xem như thế nào nhé. Vì chúng ta có bỏ sẵn nước của ruốc rồi nè. Để lửa nhỏ tiếp tục đun trên bếp

Trong thời gian đợi,ta nên rửa rau và thái sợi thật mỏng nha. Đây là điểm đặc biệt khi ăn ở Đà Lạt đều có 1 dĩa rau như thế này 😘. Chuẩn bị chanh, ớt, mắm tôm sẵn sàng nhé

Sau khi nêm nếm vừa miệng thì cho ra tô và chiến thôi nào 🤗🤗

Chúc các bạn thành công với món bún này nhé. Công đoạn cbi thì hơi cực chứ nấu thì nhanh lắm nè ❤️