Baked banana tapioca cake - bánh chuối khoai mì nướng

Name: Baked banana tapioca cake - bánh chuối khoai mì nướng
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 kg củ sắn (khoai mì); 5 trái chuối sứ chín kỹ, cắt khoanh dày 0.7cm; 80-100 gr đường kính; 150 gr nước cốt dừa; 200 gr sữa đặc; 25 gr bơ chảy; 25 gr bột năng

Mai Ro @maihoanghp

Hà Nội

Bánh khoai mì nướng bản thân nó đã rất ngon rồi, một cải tiến nho nhỏ, khiến cho loại bánh này trở nên vô cùng đặc biệt về hương vị. Với người Việt Nam nhưng thứ nguyên liệu như dừa, củ sắn (khoai mì) hay chuối đều rất quen thuộc, sức hấp dẫn của chuối khi kết hợp với nước cốt dừa thật là khó cưỡng, sắn thì dẻo thơm. Hãy thử một lần nướng loại bánh này và tận hưởng cảm giác căn bếp thơm lừng nhé!

Xem thêm

Baked banana tapioca cake - bánh chuối khoai mì nướng

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 kgcủ sắn (khoai mì)
5 tráichuối sứ chín kỹ, cắt khoanh dày 0.7cm
80-100 grđường kính
150 grnước cốt dừa
200 grsữa đặc
25 grbơ chảy
25 grbột năng

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Củ sắn bóc vỏ, bỏ lõi, cắt miếng nhỏ, ngâm nước cho ra bớt nhựa
2

Vớt ra xay nhỏ bằng máy xay thực phẩm hoặc máy sinh tố, nếu dùng máy sinh tố thì chia làm 3 phần rồi xay cùng với 1 ít nước.
3

Vải lọc lót vào 1 cái âu sâu lòng (mình dùng 1 chiếc khăn voan vuông), đổ sắn đã xay vào. Vắt lấy nước cốt.
4

Phần bã để riêng, phần nước cốt, để cho tinh bột lắng xuống, lấy phần tinh bột và bỏ phần nước vàng bên trên mặt.
5

Trút bã sắn vào 1 âu rộng, cho các nguyên liệu còn lại vào âu, trộn thật đều.
6

Trút hỗn hợp cuối cùng vào 2 khuôn bánh.
7

Xếp vài lát chuối lên mặt bánh.
8

Nướng nhiệt độ 200oC trong 1 tiếng. Mức nhiệt nhìn có thể cao, nhưng bạn đừng lo, loại bánh này bắt nhiệt rất kém, thậm chí mình còn nướng thêm 15 phút cho viền bánh được giòn theo sở thích.