Mứt sen Huế

Để làm được mứt sen trần kiểu Huế là rất phức tạp do nhiều công đoạn. Tuy nhiên với các làm giản lược dưới đây bạn vẫn có thể có mứt sen thết khách mà không cần phải tốn quá nhiều công sức.

Xem thêm

Mứt sen Huế

Đã lưu

Nguyên Liệu

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Hạt sen ngâm với nước khoảng 5 tiếng cho nở và mềm
2

Luộc hạt sen trên lửa vừa cho sen chín mềm vừa phải mà không bị nát hạt
3

Sen chín, xả nước lạnh cho nguội bớt
4

Cân đường theo tỉ lệ 1kg hạt sen đã luộc với 450gr đường
5

Ướp sen với đường và nước hoa bưởi (1 muỗng canh) trong vòng 8 tiếng.
6

Trút sen lên chảo rộng và sên, đảo nhẹ tránh làm vỡ sen. Đến khi nước đường đặc lại. Thử bằng cách chập đầu đũa, kéo ra thấy đường kéo sợi, khô cứng lại là được.
7

Tắt bếp, tiếp tục đảo đến khi đường kết tinh. Rải mứt ra một khay rộng, chờ mứt thật nguội.