Người miền biển chắc không ai lạ thứ mắm tôm đặc làm từ con tép xăm (ruốc) biển. Mắm có màu hồng của tôm biển, thơm nồng, mặn mòi. Thịt chưng với mắm tôm biển vị không giống chưng mắm tép nước ngọt vẫn bán trong siêu thị. Nhà mình gần như lúc nào cũng có một hộp trong tủ lạnh, lúc bận bịu khỏi cần chế biến nhiều cũng có đồ ngon để ăn.