Cho tất cả gia vị vào bát, quậy đều.

Chiên cánh gà ngập dầu cho chín vàng, vớt ra để ráo (dùng nồi inox nhỏ chiên cho đỡ tốn dầu).

Bắc chảo rộng, phi hành tỏi cho thơm, trút cánh gà vào, xếp gà kín mặt chảo, rưới nước sốt chua ngọt lên.

Đun lửa vừa, thi thoảng lật miếng gà cho ngấm.

Sốt bắt đầu sệt lại thì nhanh tay đảo cho sốt bám đều miếng gà. Sốt keo dính là tắt bếp.