Chim sẻ nướng qua lửa. Bước này giúp chim bớt tanh. Sau đó ướp chim cùng với 1 thìa hạt nêm, 2 thìa dầu hào, 0.5 thìa bột canh trong 30'

Lá mắc mật rửa sạch, để ráo. Cho chảo lên bếp, cho lá mắc mật vào chiên trong khoảng 3' đến khi lá vẫn giữ được mầu xanh và bắt đầu giòn thì vớt ra để ráo dầu

Trong chảo dầu vừa chiên lá mắc mật tiếp tục cho chim vào chiên vàng ròn. Do dầu đã chiên lá mắc mật nên rất thơm.

Chim chín bày ra đĩa cùng với lá mắc mật đã chiên. Chấm cùng tương ớt và ăn nóng.