Ốc ngâm nước vo gạo 3,4 tiếng cho nhả hết nhớt, sau đó đem luộc lấy phần đầu ốc

Ốc, mộc nhĩ, lá lốt, hành hoa băm nhỏ rồi trộn đều với giò sống, thêm gia vị vừa miệng

Viên thành từng miếng chả, lăn qua bột chiên giòn (hoặc bột chiên xù) rồi chiên vàng lên

Chúc các bạn thành công