Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng lớn ngâm nước muối 15 phút.

Vớt ra rửa lại, hấp chín. Khi khoai còn nóng nghiền nhuyễn khoai. Nêm đường, muối. Cho bột năng, bột mì trộn đều

Nhào cho bột mịn và thành một khối

Chà bông gà cho chút mayonaise vào đánh đều cho ướt dính. Các bạn có thể tự làm chà bông gà cay kiểu Đài Loan dùng cho món này nha.

Lòng đỏ trứng muối nhúng qua ít rượu gừng hoặc rượu mai quế lộ, hấp chín, cắt làm 2

Lấy từng viên bột khoai môn ấn dẹt, nhồi nhân chà bông, trứng muối vào giữa, gói lại, vo tròn đều. Bạn làm lần lượt cho hết nguyên liệu.

Hoặc làm viên chỉ có trứng muối không có chà bông

Lăn viên khoai môn lần lượt qua bột mì khô, tới trứng gà đánh tan, rồi lăn qua bột xù. Chiên lửa vừa đến khi vàng đều.

Để ráo dầu. Xếp ra đĩa. Mời cả nhà thưởng thức ạ!