Cá thác lác mua loại nạo sẳn về chỉ việc ướp với hành tím băm, muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt rồi dùng muỗng đảo thật đều tay cho cá thấm gia vị.

Măng chua xả lại nước, vẳt ráo, cà chua cắt múi cau.

Bắc nồi với một muỗng canh dầu ăn phi thơm hành tím băm cho cà chua lên xào rồi đổ lên 1 tô nước, nước sôi múc từng muỗng cá thác lác thả lên, nêm thêm mắm, muối, đường, cho măng lên chờ sôi nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp thêm rau om ngò gai cắt nhỏ.