Cho khoai tây khối vuông vào nồi với 1 lít nước dùng ngập mặt khoai, luộc chín mềm, xay nhuyễn.

Phần khoai tây cắt hạt lựu tẩm qua bột chiên gà giòn hoặc bột mì, chiên vàng giòn, để ráo dầu.

Sandwich cắt bỏ rìa, cắt hạt lựu 1cm, chiên vàng giòn, để ráo dầu. Ngò rí cắt nhuyễn.

Cho phần khoai tây xay nhuyễn vào nồi, thêm sữa tươi cho loãng, nêm 1M hạt nêm, 1/2m muối, 1/2m đường, nếm vị đậm đà hài hòa, thêm kem tươi vào khuấy đều, nếm vị vừa, béo nhẹ.

Múc súp kem khoai tây ra chén, thêm thịt ba rọi xông khói, khoai tây chiên giòn và ngò rí.