Nếp ngâm 4-6 tiếng tốt nhất ngâm qua đêm
Rửa sạch để ráo.
Mẹo nhỏ cần lưu ý:
Nếp sau khi ngâm xong, để ráo.
Ta sẽ nấu 1 nồi nước sôi, sau khi nước sôi thì tắt bếp, ta sẽ sẽ cho nếp vào nồi nước lúc nãy ta nấu để khoảng 1 phút, sau 1 phút ta đổ ra ngâm lạnh(nước đá càng tốt) không có thì dùng nước lạnh bình thường. Ngâm đến khi nào hạt nếp trở lại trạng thái như ban đầu. Sau đó để ráo.

. Chúng ta sẽ ướp 1,5 thìa cà fe đường, 1,2 thìa cà fe muối, 1 thìa ca fe hạt nêm. Sau đó chúng ta sẽ ruoi tinh dầu nghệ lên nếp sao cho nếp đồng đều nhau. Chúng ta trộn đều hạt nếp cho ngấm sao cho đồng đều vs nhau

Trong khi chờ nếp ngấm chúng ta sẽ chuyển sang Bắc nước lên. Các bạn đun sôi. Sau khi nước sôi các bạn cho nếp vào, các bạn cho nếp vào làm sao hạt nếp nhô lên thành ngọn, các bạn không dc san cho bằng nhé làm như thế xôi sẽ không chín. Đun khoảng 15 ‘ thì lấy đũa đảo xới dưới lên trên và ngược lại sau đó đun tiếp 20 -25’ nữa thì tắt bếp